洪永祥表示，該名女子平時沒有慢性病，檢查卻發現腎絲球過濾率僅65，且數值退步很快。當他詢問女子是否服用成分不明的草藥或保健品，或經常吃重口味食物時，對方都搖頭否認，並表示「我很養生耶！我每天早餐都只吃全麥吐司，連奶油都不敢塗！」
洪永祥指出，全麥吐司本身屬於高纖澱粉，對一般民眾而言是相對健康的食物，並非吃全麥吐司就會傷腎。不過，女子後來透露，為了讓吐司更香、更酥脆，她每天都會將吐司烤到焦黑，讓醫師直呼「差點昏倒」。
洪永祥提醒，食物經高溫烹調、烘烤至焦黑，可能產生丙烯醯胺等物質，因此不建議長期食用明顯焦黑的食物。除了烘烤方式外，部分高糖、高鈉的加工麵包若經常作為日常主食，也可能增加整體飲食負擔，民眾應留意食品標示，避免過量攝取糖分與鈉。
此外，若每餐只吃麵包，營養組成也可能不夠均衡。洪永祥建議，吃吐司時可搭配無糖豆漿、雞蛋及新鮮蔬果，增加蛋白質與膳食纖維攝取，讓整體飲食更加均衡。
洪永祥也提醒，腎臟病患者的飲食需求與一般健康民眾不同，若腎功能已明顯下降，是否需要限制蛋白質、磷、鉀等營養素，應依照腎功能及個人病況，遵循醫師或營養師建議調整飲食，不能一概而論。
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