研究團隊分析來自 TwinsUK 族群的成年人，結果顯示，那些體內多酚代謝物濃度較高的人，心血管風險分數普遍較低，尤其與「類黃酮」與「酚酸」相關的多酚效果最明顯。這些人同時擁有較高的「好膽固醇」（HDL），更有助降低心臟疾病的風險。
為了更準確掌握多酚攝取量，研究團隊設計了「多酚飲食分數（PPS）」，評估20種常見高多酚食物的攝取程度。結果發現 PPS 與心血管健康的關聯，比單純看「多酚吃多少」更明顯，代表整體飲食習慣比單一營養素更重要。
研究第一作者Yong Li博士表示，多酚廣泛存在於生活中常見的植物性食物，攝取方式簡單、成本低，只要適量、持續吃，就能讓心臟的老化速度變慢。研究也指出，雖然年齡會提高心血管風險，但高多酚飲食者的風險增加幅度明顯比較慢。
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