研究團隊把受試者分別安排吃以「超加工食品」或「未加工食品」為主的餐點，各進行3週。結果發現，即便熱量相同，吃超加工食品的組別體重與體脂都比另一組高。專家推測，這和超加工食品裡的脂肪酸組成有關：飽和脂肪酸含量高、不飽和脂肪酸偏低，讓熱量更容易轉成體脂肪堆積，而不是被代謝掉。
更令人驚訝的是，研究還發現當熱量攝取過量時，吃超加工食品會讓精子品質下降，精子活動力降低。分析原因後，發現這類飲食會讓體內「鄰苯二甲酸酯代謝物」增加，而這種物質已知可能對心血管、大腦與生殖功能造成傷害。
營養師科提斯提醒，沒有人需要完全戒掉洋芋片、泡麵或含糖飲料，但為了避免肥胖和生殖健康風險，最好還是以原型食物、少加工的飲食為主，才能讓身體維持最佳狀態。
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