台灣首創火鍋自助吃到飽「可利亞」歷經52個年頭，今日下午在臉書 宣佈將結束前鎮區和平店營業，該南台灣火鍋霸主全盛時期高達40家直營店，目前全台僅剩下3家，待和平店於5月底歇業後，全台僅剩台北「可利亞石頭火鍋Koriya」，與高雄「可利亞無煙火燒肉日式涮涮鍋」楠梓右昌店，但2店屬不同經營者負責。
可利亞公關發言人同時也是「可利亞無煙火燒肉日式涮涮鍋」第3代經營者張書倫指出，因武漢肺炎疫情業績大跌6成，未來南部僅剩右昌店營運，目前也在考慮該店未來是否持續經營，若改做非吃到飽餐廳，該名稱也將走入歷史。
「可利亞」在台灣曾紅極一時，為張榮源於1968年創立，早先以「石頭火鍋」起家，後以「火烤兩吃」聞名，1992年首創火鍋自助吃到飽，引發餐飲業者爭相跟進。第二代家族成員張景宏、張景洲則積極拓展事業版圖，並分區經營，全盛時期全台有42間分店，曾創下年度逾20億元業績。
二代成員的經營走向也不同，經濟部工商登記資料顯示，張景宏於1989年成立可利亞公司，目前於台北市松山區南京東路五段開設「可利亞石頭火鍋Koriya」，主打精緻鍋物吃到飽。
張景洲則開設可利亞餐廳，後更名為可利亞食品並積極往南部拓點，但隨著吃到飽餐廳越開越多，可利亞餐廳面對挑戰也越來越大，去年2月已結束博愛店營運，而剛剛臉書訊息指出，不敵武漢肺炎和平店也於本月底結束營運。
張景洲之子、可利亞第三代的張書綸指出，和平店歇業後，目前可利亞僅剩分屬家族不同經營者的台北「可利亞石頭火鍋Koriya」，與高雄「可利亞無煙火燒肉日式涮涮鍋」右昌店2門市，目前正在討論右昌店其經營策略，若未來不做火鍋吃到飽，這品牌也將不會使用，此次肺炎疫情確實重創餐飲，業績滑落6成，即便是母親節檔期業績仍沒回溫，加上吃到飽餐廳越開越多，但利潤越來越薄，很難提供更好服務給顧客。（葉家銘／高雄報導）
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