「陸客團業績，第3季掉5成以上。」國內專售鳳梨酥給觀光客的萬通食品，過去月銷200萬顆給中、日、港等來台觀光客，萬通食品第2代許金諺說：「我一直在思考，如何把食品廠轉型，走出新路。」

萬通食品鳳梨酥甜點等代工及自有品牌生意，不只做陸客、也做日港歐美等來台觀光客，分為代工及自有品牌「許家班餅舖」兩路線銷售，年營收約上億元。「但陸客減少衝擊營收下滑速度，也令父母相當震驚。」他與經營萬通食品26年的父親許茂煌討論：「要把我們帶到哪裡去？未來方向是什麼？」
「代工利潤約7~12%、自有品牌銷售利潤約30%，過去代工佔9成、1成自己賣，後漸進為代工7成、3成自己賣。」許金諺目標把比例調整到6：4，透過在台北101購物中心、欣欣大眾百貨銷售通路，開始經營內需市場。
不想一直做代工，「在JANSONS超市上架銷售，觀察到包裝需要再精進，過去賣觀光客，包裝是中正紀念堂、阿里山等，但內需市場需走更精緻高雅路線。」同時，許金諺從烘焙本業出發，試圖以品牌烘焙教室Lilian’s House，拓展內需與專業烘焙教學市場。

拉高自有品牌比例
他運用閒置3年廠辦空間，花半年時間、投入1500萬元，規劃佔地180坪烘焙教室，曾赴英國藍帶學院短期進修的他，看好中國、香港烘焙師傅國際班市場，1月已有中國貴婦、師傅烘焙團生意上門。
「規劃3~5天1500美元(約4.8萬元台幣)起跳課程，延攬業界名師教學，吸引中港等地有創業開店、精進技術需求的烘焙業者。」有別於坊間主打一般大眾料理教室，他在硬體設備上設置專業級攪拌機、烤箱、麵機等，試圖進攻國內外烘焙創業開課市場。
許金諺刻意將烘焙教室取名「Lilian’s House」，品牌形象刻意與原食品廠切割，網羅師資包括：高雄餐旅大學講師吳克己「北海道的麵包專修班」、呂昇達「巴黎法式甜塔」、2015年鮮奶創意大賽冠軍莊怡君「千層餅乾變化」、2015德國IBA世界盃西點大賽世界冠軍彭浩「英式伯爵茶味蕾饗宴」等。

萬通董事長許茂煌(左)打下鳳梨酥江山，么兒許金諺(右)傳承轉型。
資料照片
網羅世界冠軍師資
由於姐姐定居法國，許金諺計劃不定期引進松露、巧克力等高檔食材，針對特定食材進行開課，「這個烘焙教室，除教學，也是研發中心，從中延伸新品牌線的開發，有助於找到好人才、挖掘新產品線。」許金諺直言：「陸客不來，我們要想辦法自己走出一條新路來！」

桂世平
企業講師
協會秘書長
【專家意見】先推廣大眾市場
陸客不來的轉型，建議先從市場大小思考起，從生產鳳梨酥等產品主線外，發展料理教室，建議優先次序如下：
1.先做大眾市場，針對一般大眾推廣課程，與食品本業結合，從中收集體驗者名單、主動行銷，有助帶來日後銷量，也有助拉抬內需市場品牌知名度。
2.再做分眾市場，針對國內創業者推出輔導創業課程，延攬名師進行烘焙教作，同時慢慢進行海外國際班的招生推廣。
3.從工廠走向品牌，首先加強網路行銷推廣，從官網、課程、師資等訊息完整建置，重新包裝品牌形象。

林東傳
德禮餐飲
顧問公司
總經理
頂端市場勝算大
市況分析：鳳梨酥產業所面臨的瓶頸，是維格餅家、佳德鳳梨酥等知名店家共同問題，開發多元烘焙商品是必走的路。
品牌定位：老廠轉型先做品牌定位切割，思考想做市佔80%大眾平價市場、還是走少數20%精緻頂端市場，後者在用料、品質等全面提升，雖投資成本較高、但勝算較大。
烘焙教室戰略規劃：可透過烘焙教室的經營，從中發掘人才，針對烘焙產品進行創新、測水溫，在鳳梨酥外另闢江山，有助扭轉新路。

許金諺小檔案
年齡 1979年(37歲)
學歷 東南技術學院二專夜間部 (現東南科大)
經歷 15歲 開始當麵包店學徒
28歲 赴英國藍帶學院短期進修，
30歲 創業開3家麵包店、返家經營食品廠迄今
烘焙教室FB https://www.facebook.com/
LiliansHouse0701/
地址 新北市汐止區大同路一段239號12F
電話 (02) 2642-1899

萬通食品轉型路
● 1990年代 代工為主 專攻鳳梨酥、鎖定觀光客，第一代老闆許茂煌打下藝品店、免稅店、飯店、出口海外華人超市等鳳梨酥、漢餅代工訂單，1998年年營收約6000萬元
● 2008年 轉型自有品牌 增綠豆糕、巧克力等品項，推出「許家班餅舖」品牌，與機場免稅店通路結盟合作主打觀光客市場，年營收約1億元
● 2016年 遇陸客團銳減 推出Lilian’s House品牌烘焙教室

.

高雄億鑫當舖,億鑫當舖,高雄當舖,高雄汽機車借款,高雄借錢,高雄借款,高雄週轉,高雄流當品,高雄典當,高雄免留車,汽機車借款,高雄當鋪,高雄汽機車借錢,汽車借錢,機車借錢,屏東當舖,屏東汽機車借款,屏東借錢,屏東借款,屏東週轉,屏東流當品,屏東典當,屏東免留車,汽機車借款,屏東當鋪,屏東汽機車借錢,汽車借錢,機車借錢,鳳山當舖,鳳山汽機車借款,鳳山借錢,鳳山借款,鳳山週轉,鳳山流當品,鳳山典當,鳳山免留車
鳳山當舖/鳳山汽車借款/鳳山機車借款/鳳山借錢/鳳山借款/鳳山軍公教借款/鳳山房屋土地二胎/鳳山黃金鑽石借款/鳳山精品名錶借款/鳳山電子3C商品借款/鳳山金飾珠寶借款
高雄當舖/高雄汽車借款/高雄機車借款/高雄借錢/高雄借款/高雄軍公教借款/高雄房屋土地二胎/高雄黃金鑽石借款/高雄精品名錶借款/高雄電子3C商品借款/高雄金飾珠寶借款