台大醫院副院長、台大醫學院耳鼻喉科教授婁培人，在節目「
健康2.0」中就提到，如果愛吃醃製的「鹹魚」，罹癌機率將大增。
婁培人表示，如鼻咽癌發生機率有三個，包括基因遺傳、EB病毒感染、醃漬食物等，都容易造成發生機率提升。
醫師也表示，若擔心自己罹患鼻咽癌的人，建議最好少吃醃漬食物，如鹹魚、醬菜、榨菜、醃蘿蔔及一些發酵食物。因研究發現，愈年幼時食用大量的醃漬食物，未來罹患鼻咽癌的機率愈高。若小朋友從斷奶後，開始食用副食品時，就吃大量的醃漬食物，日後罹患鼻咽癌的機率，將恐怕是其他人的7倍以上。
醫師解釋，因醃漬食物本身含有大量的亞硝酸鹽，本身就是易致癌物質，若食用者原本的基因也有弱點，就更無法對抗EB病毒，罹患鼻咽癌機率將大增。但醫師也說，如果是成年後，才開始吃大量醃漬食物，那與鼻咽癌的相關性也會降低。
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