「黑樺牛」以豐富香氣、甘美滋味及柔嫩質地著稱，從繁殖飼育到加工販售產銷模式「一條龍」。「黑」是因為牠是「黑毛和種」的和牛，「樺」除了表示油花如「白樺樹根」般擁有大理石紋路，味道「華麗」也是其特點。黑樺牛油花分佈均勻，不同部位口感各異。像是牛小排重油香、牛頸脊肉味醇濃、千本筋厚實彈牙，一口咬下，油脂在嘴中慢慢化開，香氣久久不散。而首發登台的黑樺牛是最高等級的A5 BMS 12，無論在「精肉率」、「油花交雜（BMS）」、「肉質組成」、「色澤（BCS）」及「脂肪顏色與質量（BFS）」上， 都是上上之選。

日本最高等級A5「黑樺牛」日本杉本本店公司杉本光士郎社長率眾來台宣示進軍台灣市場。業者提供

杉本光士郎社長表示，公司的願景是「通過黑樺牛的好味道為世界帶來和平。」日本杉本本店公司，在日本已有75年歷史，光是在九州熊本就擁有52公頃、約11個東京巨蛋大小的牧場，另外還有50幾個牧場分佈在鹿兒島縣、宮崎縣、大分縣及佐賀縣等水質優良、土壤肥沃的地區，目前擁有超過2萬頭以上的黑毛和牛。除了獲得HACCP（食品安全管制系統）及JGAP（日本良好農業規範）的認證外，在統一繁殖及飼育上，每一隻牛都有專屬編號，可追溯生長履歷。最高等級的A5 BMS 12黑樺牛，目前已經由日本Bright International公司(晶曜國際株式會社)引進台灣，很快國人就有機會大啖極緻和牛的美味。

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