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受疫情影響，外送美食夯，更使提供多元美食的雲端廚房業績呈劇烈成長。平日中午時分，在Just Kitchen內湖旗艦店門口已排滿foodpanda與Ubereats兩大外送平台的外送員，正等著取走店內一張張外送美食訂單，而店內數十個品牌的平板訂餐機，新訂單進來的聲音更響個不停，店內人員忙著接單、加熱組合各品牌餐點，就不難想像才成立不到三年的國內最大雲端廚房Just Kitchen，每月訂單超過十萬張，更已在加拿大Toronto Stock Exchange（TSX）掛牌上市，成為第一家在北美上市的雲端廚房企業掛牌，這個道地台灣品牌甚至已擴展到海外，將台灣美食進軍國際市場，也將異國美食引進台灣。

just kitchen雲端廚房收到訂單後，要快速半成品的食物煮熟並組合。王永村攝

圖片來源 : 蘋果新聞網

just kitchen有30個以上品牌，中午熱門時段，各品牌訂購平板不斷傳來新訂單提醒聲。王永村攝

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中午是熱門時段，外送餐袋排排站。王永村攝

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中午外送員不斷進出just kitchen雲端廚房內湖旗艦店。王永村攝

圖片來源 : 蘋果新聞網

大批外送員等著取餐。王永村攝

圖片來源 : 蘋果新聞網

2010年左右的共享經濟發展，2012年foodpanda成立、2014年Ubereats成立，開啟新篇章，搭配科技發展，帶動整估個外送事業，也開啟雲端廚房新產業服務，而雲端廚房可分兩種，一種是共享廚房，提供一個場地讓多個品牌一起使用廚房設備，Just Kitchen行銷總監李沁朗表示，2019年6月成立則屬於樞紐型服務，由中央廚房把食材做成半成品，再發配到各門市，以因應外送要快需求，門市可快速加熱出餐給消費者。

受疫情影響，外送美食夯，更使提供多元美食的雲端廚房業績呈劇烈成長。平日中午時分，在Just Kitchen內湖旗艦店門口已排滿foodpanda與Ubereats兩大外送平台的外送員，正等著取走店內一張張外送美食訂單，而店內數十個品牌的平板訂餐機，新訂單進來的聲音更響個不停，店內人員忙著接單、加熱組合各品牌餐點，就不難想像才成立不到三年的國內最大雲端廚房Just Kitchen，每月訂單超過十萬張，更已在加拿大Toronto Stock Exchange（TSX）掛牌上市，成為第一家在北美上市的雲端廚房企業掛牌，這個道地台灣品牌甚至已擴展到海外，將台灣美食進軍國際市場，也將異國美食引進台灣。

just kitchen雲端廚房收到訂單後，要快速半成品的食物煮熟並組合。王永村攝

圖片來源 : 蘋果新聞網

just kitchen有30個以上品牌，中午熱門時段，各品牌訂購平板不斷傳來新訂單提醒聲。王永村攝

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中午是熱門時段，外送餐袋排排站。王永村攝

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中午外送員不斷進出just kitchen雲端廚房內湖旗艦店。王永村攝

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大批外送員等著取餐。王永村攝

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2010年左右的共享經濟發展，2012年foodpanda成立、2014年Ubereats成立，開啟新篇章，搭配科技發展，帶動整估個外送事業，也開啟雲端廚房新產業服務，而雲端廚房可分兩種，一種是共享廚房，提供一個場地讓多個品牌一起使用廚房設備，Just Kitchen行銷總監李沁朗表示，2019年6月成立則屬於樞紐型服務，由中央廚房把食材做成半成品，再發配到各門市，以因應外送要快需求，門市可快速加熱出餐給消費者。

Just Kitchen行銷總監李沁朗。王永村攝

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一個半月成立一個品牌

目前Just Kitchen品牌超過30個以上，自有品牌與合作品牌約7比3，未來希望拉成5比5，即會再加強與其他國內外品牌合作，一方面讓台灣消費者有更多元美食可選擇，另一方面也可將台灣美食進軍國際市場。「每一個半月會有一個品牌成立，到年底可能增加6到8個品牌左右」李沁朗說，4/20最新推出品牌桔田家，主打就是全家大小都可吃甘味咖哩，會成立這個品牌主要是目前咖哩都是重口味為主，Just Kitchen會依據市場對美食需求，再提供給主廚設計新菜單甚至成立新品牌。

目前Just Kitchen品牌超過30個以上。王永村攝

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桔田家主打全家大小都可吃甘味咖哩。業者提供

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Just Kitchen是道地台灣品牌，目前有在台灣有22個門市據點，主要集中在雙北，今年計劃往中南部拓點，門市據點預計達30家以上。不只台灣市場，Just Kitchen以多元美食提供者自居，從今年4月起就積極在國外拓點，在海外也能吃到台灣美食，目前香港有三間、新加坡開始營運，馬來西亞 、泰國、菲律賓等也會積極擴點，今年希望每個國家都有3到5間以上，期望把台灣美食帶到其他國家去，如新加坡已有永樂小吃、淚牛滿麵，香港也吃得到鬍鬚張了。

將台灣美食送到世界各國，目前在香港也吃得到鬍鬚張。

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800 Degrees Pizza將來台

另一方面，Just Kitchen也積極與國內外品牌合作，國內品牌如四川吳抄手、鬍鬚張，國外品牌如目前最紅美國MrBeast Burger與ANOTHER WING by DJ Khaled等，第二季在今年五月或六月，確定引進美國800 Degrees Pizza，李沁朗表示，不論是JK或是雲端廚房都是第一個披蕯品牌，除美國品牌外，目前也正與日本品牌密切洽談合作。

just kitchen引進國外品牌如目前最紅美國MrBeast Burger與ANOTHER WING by DJ Khaled等。王永村攝

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目前Just Kitchen主要是與國內兩大外送平台合作，也正在建立自己官方的訂購平台，並提供多元服務，包括近期與7-11合作，率先在內湖五個門市提供熱便當，未來再拓展到其他門市，讓消費者中午就可吃到現做便當。

與7-11合作，率先在內湖五個門市提供熱便當。取自官方臉書

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提供熱便當讓消費者在超商可買到現做便當。取自官方臉書

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MrBeast餐車進駐信義區

MrBeast Burger也提供實體餐車服務，進駐ATT 4 FUN信義店，讓到信義區消費者可直接購買漢堡，李沁朗表示，餐車主要是讓消費者知道這個美國人氣品牌漢堡已來台，以行銷功能為主，但未來也可能與百貨進一步合作，提供宵夜場的服務，或是將餐車開到其他地點作異業結盟，提供Just Kitchen各品牌美食，另外也拓展B2B服務，跟新竹大廠合作員工餐廳，提供十幾個品牌美食，每周換菜單，讓員工餐廳美食選擇多元。

MrBeast Burger實體餐車進駐ATT 4 FUN信義店。業者提供

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疫情使外送服務更熱門，雲端廚房生意也呈劇烈成長，李沁朗表示，2021年比 2020年成長達570%以上，每個月有超過十萬張訂單，台灣加上海外員工約五百人，目前台灣各門市據點都是直營，為確保餐點都能符合各品牌要求，公司會有一套SOP標準作業程序，甚至拍下影片，確保出餐口味，目前也持續徵人，引進更多國內外品牌，增加據點拓展市場，讓美食直送各地，更希望成國際美食交流平台，引進異常美食來台，也讓台灣美食進軍國際市場。（王雪玲／台北報導）