前鎮軍公教借款-億鑫當舖/300米深海 直擊美味怪魚

2018-06-26

前鎮軍公教借款-高雄億鑫當舖/前鎮優質當鋪/前鎮汽機車借款/前鎮免留車/前鎮房地借款/烏魴主要棲息在花蓮七星潭、台東外海、屏東恆春後灣

棲息在300多公尺水深海域的烏魴(音同仿),擁有一對外星人般大眼,全身黑漆漆,常讓第一次看到的民眾驚呼:「這是什麼怪魚!」烏魴外觀雖有點嚇人,但肉質甜美、膠質豐富,是廚師眼中頂級食材,甚至有西餐廳與日本料理業者專門預訂魚穫,台東大武尚武漁港船長陳金燦表示,烏魴可料理成生魚片,用油煎、煮湯都很鮮美,「是行家才知道的美味!」

製鐵餌偽白帶魚

烏魴主要棲息在花蓮七星潭、台東外海、屏東恆春後灣,北部俗稱「黑飛刀」、「黑嘉鱲」,台東、恆春則稱為「黑三角仔」,《蘋果》22日跟隨施姓(29歲)等3名釣客搭乘管筏從尚武漁港出海,10時許釣起第一尾,重量約3公斤。《蘋果》利用水底攝影機拍攝捕獲過程,牠把鐵製假餌當成白帶魚而大咬被釣。 

施姓釣客說,用鐵製假餌垂釣烏魴,魚穫不如肉餌,但「用我設定的方式,來釣目標魚,成就感比魚穫量還重要!」
施男帶烏魴回家自己煮,王姓釣客(50歲)拿到海產店請廚師做成生魚片,「烏魴很美味,自己釣起來的更棒!」 

施姓釣客(圖2)奮力收線搏魚,他說新鮮的烏魴料理成生魚片(圖3)油脂豐富。王勇超攝

烏魴小檔案

俗名:黑飛刀、黑嘉、黑三角仔 
學名:Eumegistus illustris 
特徵:魚體側扁,呈長橢圓形或卵圓形 
生態:棲息在300公尺以上深海,夜晚會到水表層活動,以魚類、頭足類、甲殼類為主食 
行情:魚販向漁民收購烏魴1公斤180至200多元,缺魚時甚至1公斤300多元 
資料來源:船長陳金燦、《蘋果》資料室 


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