沒想到在高雄市區內，竟也能發現這家延續傳統『炭火』直燒的豬肉冬粉。

雖然只賣冬粉，卻充滿特色啊!

↓店內這台完全用檜木手工打造的推車可說是鎮店之寶，

老闆說以前都推到廟前賣，後來才搬至這店面，

店面雖只開了兩年左右，但他已是第三代的經營者。

↓推車雖然老舊，但細聞還是聞得到檜木的香氣，

不用釘子，只使用卡榫相接，強調手感價值與手作精神。

因此長年的自然磨損也不妨礙它的美感，反而覺得散發著時空洗滌的魔力。

在層層的年輪中，彷彿可以看到歲月的變遷與人事的滄桑。

這天來到店裡，因為非用餐時間，所以

就和很健談的老闆隨意聊聊、聽他講古。

一聊就不可收拾，天南地北說個不停。

店內雖不豪華，但也整理得乾淨清潔，讓人可安心又舒服地用餐。

老闆每日到市場採買溫體豬肉，自行處理烹煮。

有大家熟悉的豬心、豬舌、豬肚、肝連肉、白肉(松阪豬)，還有我沒聽過的"菊花肉"

趕緊問老闆菊花肉是指哪個部位?

別想歪，真正菊花肉其實就是豬嘴邊肉，色澤較紅與羊肉相近。

而嘴邊肉的質地柔嫩，搭配冬粉品嘗，相當美味。

只可惜那天菊花肉早已賣完，下次請早。

【芳德豬肉冬粉】的另一特色是直到現在仍用炭火煮湯，

讓這碗冬粉充滿了原始的古早味。

我不是很餓，但每種肉都好想吃，因此問老闆是否可以來碗綜合的，

老闆爽快說，當然可以，馬上拿起剪刀俐落剪取各部位的肉塊，

冬粉在鍋中川燙後，灑上芹菜、酸菜，舀起高湯倒入碗中。

雖然平價卻讓人意猶未盡。

↓『綜合肉冬粉湯』$50

在高雄新穎的餐廳雖一家一家的開幕，

但傳統小吃並以傳統方式料裡的小店，仍是很令人回味。

店雖小，但料理簡明，質地出色，價格也合理，還滿值得推薦的。

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