鳳山當舖-高雄億鑫當舖-鳳山區-南台春捲

2018-03-31

鳳山知名的南台春捲,不用特定節日,幾乎每天一開店就開始有排隊人潮的老店,檯面上滿滿的新鮮菜色、配料,還有很Q又薄的春捲皮
已經超過20年的南台春捲,是鳳山人喜歡的口味
帶有微嫩微脆的高麗菜,清爽脆度的豆芽菜,都是提昇春捲口感的角色
一份春捲都採用兩片春捲皮,中間有一碗棕色的醬料,就是店家的獨門配方,服務人員說,加了就特別好吃,帶有蒜味的醬料,真的提昇香氣
大匙的糖粉加入,也是春捲的主要關鍵味道,讓蔬菜帶有更多的甜度
它的春捲特別在於它用了兩層春捲皮來包
而且裡頭的花生粉糖粉並不是直接灑在餡料上 而是用春捲皮隔開
因此並不會使得春捲皮變得軟軟溼溼的
吃下去第一口的感覺就是 口感很豐富而且很清爽
有別於以往所吃過的春捲
它的高麗菜是高山高麗菜 燙熟過還用豬油和鹽拌過 吃起來很清甜
紅燒過後的胛心肉吃起來也很有口感

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